美国黄金鲈又叫丝绸鲈，是美国最著名的鲈鱼，也是最著名的温、冷水性淡水游钓鱼类之一，广泛散布于美国中部及北部地区。它体形美丽、肉质细嫩爽口，其蛋白质及氨基酸含量均高于我国有“淡水鲈”之冠的桂鱼，也高于青鱼、王八、黄颡鱼等，并尤以富含钙、镁、磷、铁、钠、钾等多种微量元素和维生素而著称。水温安稳在14℃左右时，即可进行人工催产。最佳催产水温18℃～20℃。提早2小时挑选老练亲鱼暂养网箱中，并辅之以缓流水影响。催产剂品种有：鲤鱼脑垂体、绒毛膜和促黄体开释激素类似物等。雄鱼选用一针打针，雌鱼选用两针打针，一般8小时～24小时后可进行人工授精。黄金鲈孵化期的长短取决于水温，一般12℃时需12天；18℃时需5天就可出膜；在14℃～18℃的范围内，孵化率为85%～90%。池塘粗养时面积要求3亩～5亩最为适合，水深1.0米～1.5米为好，在放养前留意培肥水质，放养密度一般为每亩5万尾～10万尾；半精养是用数平方米到数十平方米的水泥池来饲养黄金鲈，一般每平方米放数千粒鱼卵；精养时留意放养密度，一般开始密度为每亩10万尾～20万尾。鱼种长至2厘米～3厘米时，需合理放养，一般为每亩0.5万尾～0.6万尾，集约化饲养可提高到每亩0.7万尾～1万尾。饲养过程中可选用肥水法饲养，在其体长到达1.8厘米今后，可通过驯化后投喂人工协作饲料。池塘面积5亩～15亩，水深1.5米～2.5米为好。选用全价协作饲料饲养时，放养密度应控制在标准为10厘米～15厘米的鱼种为每亩1500尾～3000尾。可选用少数上肥及投饲结合的办法饲养成鱼，做好日常办理。到年末均匀可达150克/尾以上的上市标准，亩产可达400公斤以上。
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